Tortilla de patata o, "¿de verdad que no lleva huevos?"

Y es que, ¿quién no ha hecho alguna vez, una tortilla de papas (como se dice en Cádiz)?. Cuando tomé la decisión de no tomar nada de origen animal, en lo primero que pensé fue....¿Y qué me llevo yo ahora los domingos a la playa?. Pero quedó en un susto, porque cuando hice esta tortilla, y mis amigos y familia la probaron, lo primero que dijeron fue, "pero, ¿de verdad que no lleva huevos?"

Tortilla de patatas, puerro y pimiento verde